教你炸豬排,用瓶子把豬肉敲扁,做出的豬肉不柴,越吃越香

相信很多人都愛吃炸雞排,肉質細嫩,滋味鮮美。今天小編不教大家炸雞排,教您炸豬排,一樣很好吃。不過對於油炸的食物,要盡量控制下,在家炸,吃得更放心。

用料:

豬肉,蔥,姜,蒜,澱粉,鹽,料酒,黑胡椒碎,生抽,五香粉,糖,油。

做法:

取一大碗,放入蔥、姜、料酒,用手捏擠出蔥姜水。

然後撈出蔥姜渣,加鹽、生抽、一點糖和五香粉攪拌均勻。

選擇豬通脊肉,去掉表面的筋膜,切成大厚片,然後用乾淨的空玻璃瓶把豬肉敲扁。

在敲扁的豬肉上擰一些黑胡椒碎,然後把豬肉放進剛才調好的料汁裡面,抓勻,使豬肉表面裹滿料汁,來一勺澱粉繼續抓勻,然後浸泡一會兒。

鍋內倒入適量的食用油,將浸泡好的豬肉裹上一層干澱粉,抖掉上面多餘的澱粉,放入油鍋中炸。

炸到豬排顏色變得金黃,筷子碰一碰外皮已經酥脆,豬排開始漂浮,這就證明豬排已經炸好了,然後就可以撈出瀝油。

將炸好的豬排切成小塊食用。(切豬排的時候,能夠聽到咔吱脆的聲音。)

小撇步:

豬肉紅紅的顏色,是因為加了甜紅椒粉,會使豬排變得更香,不喜歡的朋友也可以不加。