香酥椒鹽排骨,下酒又下飯,超級美味

排骨這做法十分的多,這一次介紹的做法就是椒鹽排骨,聽名字就知道主要用豬排骨還有椒鹽作成的,完成以後看着就無比有食慾,色澤金黃無比,吃起來更是外酥里嫩,齒間留有椒鹽的余香。

營養價值也是非常的高,非常適合氣血不足的人群食用,還能改善缺鐵性貧血,維護我們的骨骼,給老人或者小孩子吃是在合適不過得了,不管是當成主菜還是來朋友了當成下酒菜,都非常不錯,而且做法也不是很難。

主要準備一些豬肋排,還有椒鹽,再來一點雞蛋青椒洋蔥,調味品就不用再多說了,我們先把買到的排骨切成一段一段的,洗乾淨以後放入鍋中稍微煮一下,然後一直煮出來血水就可以了,最後撈出來淋干水分。

放到碗中加入一些醬油料酒還有蔥姜蒜進行提味,腌制大約半個小時就差不多入味了,當然時間越長味道越充分,把大蒜還有青椒切成粉末,然後就起鍋燒油,一直等到油溫差不多八九分熱的時候放入排骨。

炸制到變成了很深的顏色而且油泡變小就撈出來控油,這是第一次炸制,在等油溫升高再一次的倒入排骨進行二次炸制,這一次炸制到金黃色撈出來就會變得非常酥脆,第一次是為了弄熟,第二次是為了表皮變得更加的酥脆可口。

在油鍋中加入香油還有蔥末青椒末,倒入排骨進行翻炒,起鍋之前撒上一點胡椒粉或者是辣椒粉讓它變得味道更加多元,差不多了就可以出鍋品嘗,配合上主食來吃真的是濃郁無比,而且非常的營養。

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